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questa fu l’origine della famosa acquacotta, fatta di pane raffermo, verdure selvatiche, mentuccia e olio d’oliva.
this gave the origins to a famous local dish called “acquacotta“, made of stale bread, wild vegetables, mint and topped with extra virgin olive oil.
i piatti più famosi sono acquacotta, scottiglia, buglione, pappardelle alla lepre, ecc. se in maremma si mangia bene, vi si beve ancora meglio.
some of the most famous dishes are the "acquacotta", "scottiglia", "buglione", pappardelle with hare, etc.
in inverno deliziamo i nostri ospiti con prevalenza di zuppe, acquacotta, tortelli, carni rosse e selvaggina, mentre insalate, piatti freddi e grigliate sono i piatti serviti in estate.
in winter we delight our guests with lots of soups, broths, tortelli pasta, red meat and game, while salad, cold dishes and grilled foods are served during the summer.
come primo piatto non manca certo la scelta: "gnocchi di ricotta", tortelli di patate, pici (sorta di grossolani spaghetti fatti a mano) e l`"acquacotta".
as far as first courses are concerned, you are just spoilt with choice: you can have "gnocchi di ricotta", "tortelli di patate" (fresh pasta filled with potatoes), pici (a sort of handmade fresh spaghetti) and "acquacotta".