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quando le giraffe mangiano il fogliame, possono raggiungere anche punti alti 6 m, dove si osserva una marcata linea di brucatura sulle chiome di questi alberi.
when the giraffes eat the foliage, they may reach even 6 m tall points, where it may be seen a marked line of grazing of the tops of these trees.
4) la raccolta a mano, detta anche brucatura, che consente di raccogliere le olive quando raggiungono lo stato di maturazione ottimale che varia a seconda delle varietà.
4)the hand-picking, which allows to pick the olives at the right ripening time, which varies from variety to variety. that's very expensive but necessary, in order to have a high quality oil.
la brucatura delle olive inizia alla fine di ottobre e si protrae fino alla prima settimana di dicembre. la nostra azienda utilizza un frantoio ad estrazione continua di ultima concezione con sonde che permettono il controllo delle temperature e ci consente di avvalerci della certificazione di frangitura a freddo.
olive stripping begins at the end of october and lasts until the first week in december. our company uses a constant extraction oil-mill in the latest design with augers which ensures temperature control thereby enabling us to guarantee cold olive pressing.
se invece le olive sono state raccolte manualmente tramite brucatura, e sono pulite, il lavaggio non è più necessario e questo contatto con l'acqua, se non indispensabile, va evitato.
if however the olives where picked by hand and stripped of leaves, and are clean, the washing is no longer necessary and this contact with water, if not indispensable, is avoided.