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burrata
burrata

"coccio burrata
"pizza with cuttlefish ink mixture

gnocchi con mousse di pomodoro e burrata
strozzapreti with meatballs

frullare la burrata con 1 cucchiaino di olio d‘oliva.
puree the burrata with 1 teaspoon of olive oil.

tagliare le mele a fette sottili e tagliare la burrata in piccoli pezzi
cut the apples into thin slices and the burrata cheese into small pieces.

in inverno alla polenta e al gorgonzola, in estate alla burrata e al basilico.
in the winter polenta with gorgonzola cheese, in summer burrata and basil.

in un disco di acciaio alternare la carne con la burrata il sale l’olio e le mele.
arrange the meat together with the burrata cheese, salt, oil and apples on a steel plate.

come ultima operazione prima del confezionamento, si immerge per qualche minuto la burrata in salamoia per la salatura.
the last step before packaging, immerse yourself for a few minutes burrata in brine for salting.

quest’ultima regione merita un cenno a parte per la sua burrata, prodotta con latte e panna bovini.
the latter is worth a special mention for its excellent burrata, a mozzarella made from cow's milk and cream.

andria è conosciuta inoltre per i suoi prodotti enogastronomici come la burrata di andria, l olio extra vergine di oliva, il vino e i tenerelli.
andria is also known for its gourmet products such as burrata di andria , extra virgin olive oil , wine and tenerelli.

tra i formaggi, ricordiamo il canestrato pugliese dop e squisiti latticini come la burrata e le diverse varietà di olio extravergine dop. varia anche la produzione di ortofrutticoli.
among the cheeses, we recommend the canestrato pugliese dop and the exquisite dairy products such as the burrata and the different varieties of dop extra virgin olive oil. puglia also produces an array of fruits and vegetables.

la prestigiosa rivista austriaca “mag” ha dedicato un articolo alla guffanti formaggi, con belle fotografie delle nostre cantine ed una particolare attenzione alla burrata.
the prestigious austrian magazine “mag” has dedicated an article to guffanti formaggi, with beautiful photographs of our cellars and a particular attention to the burrata.

le ricette mantengono la filosofia della cucina mediterranea leggera e non troppo elaborata, è possibile, ad esempio, ordinare una burrata sul un letto di caponatina estremamente leggera, talmente buona come non se ne trovano nemmeno in italia tanto facilmente.
the recipes are filled with the mediterranean philosophy for food, very light and too fancy. here you can order a burrata cheese on a bed of caponatina, extremely light, but so delicious, that even in italy you don’t always find it as good as this.

e poi è tutto un trionfo di latticini: il cacio ricotta, le mozzarelle, le burrate, la ricotta forte da spalmare sul pane abbrustolito.
then there are plenty of dairy products such as: cacio ricotta, mozzarella, burrata and ricotta forte to be spread on toasted bread.