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carpaccio di carne salada con rucola e scaglie di grana
salted meat carpaccio with rocket and parmesan flakes

prodotto tipico dell alto lago, il garda trentino, è la carne salada che viene servita cruda, o cotta, accompagnata dai fasoi (fagioli).
typical product of the high lake area, the garda trentino area, is the “carne salada” with is served raw or cooked, accompanied by “fasoi” (beans).

come non ricordare la luganega ma soprattutto la carne salada, protagonista indiscussa delle tavole altogardesane (ha, tra l’altro, da poco ottenuto la denominazione de.co., denominazione di origine comunale).
from cheeses to dairy products, moving through processed meat. how can we forget the luganega (a sort of sausage), but mainly the carne salada (salted beef), undisputed protagonist on our tables (recently it has also obtained the de.co. – original and traditional product – certification).

salade niçoise
salade niçoise