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cipolle rosse (2)
red onions (2)

4 o 5 cipolle rosse
4 or 5 red onions

peperoni e mozzarella gratinati con hummus di ceci e coriandolo
peppers and mozzarella au gratin with chickpea hummus and coriander

farina di ceci fritta
battered vegetables

vale la pena assaggiare la marmellata di cipolle rosse di tropea, da gustare assieme ai formaggi o alle carni.
jam made from tropea’s red onions is worth sampling, to serve with cheeses or meats.

2/3 di tazza di ceci
2/3 cup chickpeas

metrocard: sono rosse con il logo della compagnia dei trasporti.
metrocard: they are red with the transport company logo.

baccala in pastella su letto di ceci
cold cuts and cheeses

zuppa di ceci con cipolla rossa di tropea
chick pea soup with tropea red onion

ideale con selvaggina, carni rosse, con dolcetti di pasta sfoglia e con formaggi freschi come mascarpone e stracchino.
ideal with game, red meat, and puff pastries, as well as fresh cheeses such as mascarpone and stracchino.

- la farinata di ceci non è certo ipocalorica.
- farinata is certainly not low-calorie.

insalata di ceci, cuori di palma con cipolle boretane
marinated loin

500 g di ceci (in ammollo per almeno 12 ore)
500g chickpeas (soak for at least 12 hours)

compresse rivestite con film a forma di capsule, rosse con impresso “577” su un lato.
capsule-shaped, red film-coated tablet with “577” debossed on one side.

mescolare bene il tutto e formare delle palline della grandezza di ceci.
mix these ingredients together well and roll into a number of little balls about the size of chick peas.

questa semplice insalata di ceci viene servita come spuntino nellâ india del sud.
this simple bean salad is served as a snack in southern india.

gli ingredienti sono farina di ceci, sale, acqua e olio d'oliva.
the ingredients are chickpea flour, salt, water and olive oil.

a causa di differenze qualitative le esportazioni di ceci etiopi sono solitamente destinate a mercati di minor valore.
due to quality gaps, ethiopian chickpea exports usually end up in lesser-value markets.

500 g di ceci (messi a bagno la sera prima con un pizzico di sale grosso)
500 g chickpeas, soaked the evening before with a pinch of coarse salt

consigli utili - le varianti della farinata di ceci sono infinite, come per tutte le ricette italiane.
- the variants of this salt cake made with chickpea flour are endless, as it happens with all italian recipes.