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peperoni e mozzarella gratinati con hummus di ceci e coriandolo
peppers and mozzarella au gratin with chickpea hummus and coriander

famoso per la torta di ceci e l'ottima pizza.
famous for the cake of chickpeas and good pizza.

ringrazio giulio per una meravigliosa zuppa di ceci e la signora mariella per tutte le colazioni che ha preparato.
thank julius for a wonderful soup of chickpeas and mrs. mariella for all breakfasts that prepared.

in uno stampo da torte adagiare la base di torta croccante, spalmare la farcia di ceci e amaretti e uno strato di torta morbida.
in a cake mould, put the crispy base, then spread it with the macaroon and chickpea cream and put a layer of soft cake on top.

le caratteristiche principali del cocido maragato (zuppa di ceci e carne) sono la qualità degli ingredienti e la preparazione tradizionale.
this is characterized by the quality of its ingredients and traditional preparation.

in una casseruola fare sciogliere il burro, aggiungere la crema di latte e, quando comincia a bollire, togliere la casseruola dal fuoco e aggiungervi la purea di ceci, la 1/2 cucchiaiata di sale e lâ altra di pepe.
in another pan melt the butter, add the cream and, when it begins to boil, take off the fire and add the chickpeas, the 1/2 tsp salt and the pepper.

aggiungetevi il puré di ceci e mescolate il tutto con un po' d'acqua fino ad ottenere un puré spesso.
add the chickpeas puree and mix everything with a little water in order to produce a thick puree.

la salvia e il rosmarino sono piante tipicamente mediterranee, il loro uso in cucina è giornaliero perché si aggiungono alle carni, alle patate, ai soffritti, alla cottura di ceci e fagioli.
sage and rosemary are typical mediterranean plants, their use in cooking is daily because they can be added to meats, potatoes, fries, to the cooking of chick-peas and beans.

tradizioni di origine religiosa, ad esempio, prevedono l' astinenza dalla carne nel periodo quaresimale. la creatività e il buon senso dei nostri compatrioti hanno permesso di sostituire la carne con altre pietanze, decisamente deliziose, quali la nostra minestra di ceci e spinaci.
religious customs, for example, mean that we do not eat meat during lent and due to the wiliness and common sense of our compatriots, meat has been replaced by other dishes- delicious dishes, of course- such as our lentil and spinach stew.