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passata di ceci
chickpea velvet

farina di ceci fritta
battered vegetables

2/3 di tazza di ceci
2/3 cup chickpeas

baccala in pastella su letto di ceci
cold cuts and cheeses

zuppa di ceci con cipolla rossa di tropea
chick pea soup with tropea red onion

- la farinata di ceci non è certo ipocalorica.
- farinata is certainly not low-calorie.

zuppa tiepida di ceci e funghi con crostini di pane
warm chickpea and mushroom soup with bread croutons

insalata di ceci, cuori di palma con cipolle boretane
marinated loin

famoso per la torta di ceci e l'ottima pizza.
famous for the cake of chickpeas and good pizza.

qual è il vino giusto per la ricetta “farinata di ceci”?
what's the right wine “farinata di ceci”?

mescolare bene il tutto e formare delle palline della grandezza di ceci.
mix these ingredients together well and roll into a number of little balls about the size of chick peas.

questa semplice insalata di ceci viene servita come spuntino nellâ india del sud.
this simple bean salad is served as a snack in southern india.

- la farinata di ceci può essere un'ottima idea per la cena in famiglia.
- farinata or socca can be made for your family menu but think of its calories and fat.

500 g di ceci (messi a bagno la sera prima con un pizzico di sale grosso)
500 g chickpeas, soaked the evening before with a pinch of coarse salt

consigli utili - le varianti della farinata di ceci sono infinite, come per tutte le ricette italiane.
- the variants of this salt cake made with chickpea flour are endless, as it happens with all italian recipes.

frullatela insieme a 400 g di ceci pedrosillano usa e mezzo bicchierino dâ acqua fino ad ottenere una crema spessa che terrete da parte.
mash into 400 g of the chickpeas and half a glass of water until you have a thick cream. keep aside.

in uno stampo da torte adagiare la base di torta croccante, spalmare la farcia di ceci e amaretti e uno strato di torta morbida.
in a cake mould, put the crispy base, then spread it with the macaroon and chickpea cream and put a layer of soft cake on top.

da un blocco unico di impasto di farina di ceci, vengono tagliate delle strisce, spesso triagolari, che vengono messe a friggere.
from a single block of dough made from chickpea flour, strips are cut, often triangular, which are then fried.

ingredienti: 300 g di farina di ceci, 1 litro d'acqua, 1 bicchiere di olio, sale, pepe.
ingredients: 300 grams chickpea flour, 1 liter water, 1 glass oil, salt, pepper.

l'azienda agricola nuzzo, con sede in ustica, produce una varietà di ceci di altissima qualità, ma anche le famose lenticchie con presidio slow food
the agricoltural company nuzzo , based in ustica, produces a variety of high-quality chickpeas but also the famous lentils with a slow food presidium