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filetto di vitello
pork tenderloin

filetto di vitello al limone
grilled fillet of beef

tonnarelli con scampi e crema di menta
gambero rosso di mazzata

filetto di vitello glassato al nero d'avola
pork sauce

filetto di maiale con sugo al vino rosso, crema di cavolini di bruxelles e funghi***
pork fillet with red wine sauce, brussels sprout cream and mushrooms***

latte e crema di latte granulati
milk and cream in granules

latte e crema di latte, concentrati
milk and cream, concentrated

morbidelle di vitello con salsa al funghi
grilled swordfish ste

latte e crema di latte, non concentrati
milk and cream, not concentrated

risotto alla crema di piselli, baccalà al vapore e limone candito
pea cream risotto, steamed cod and candied lemon

maccheroni al ferretto con guanciale croccante aromi dell'orto e crema di broccoli
underwire macaroni with crispy bacon aromas from the garden and broccoli cream

latte e crema di latte, conservati, concentrati o zuccherati
milk and cream, preserved, concentrated or sweetened

pane, formaggio e crema di latte, appena catturato un pesce?
bread, cheese and cream, just caught a fish?

crema di farina e di latte di riso e vegetali
porridge of rice and vegetables

e vengono preparate alla maniera classica con riso e uovo.
they are prepared in the traditional way with rice and egg.

arrosto di vitella con patate
roast veal with potatoes

la salsa alle spugnole cucinata è ideale con la carne di vitello, i filetti di manzo e la pasta.
the cooked morel sauce is perfect with veal, beef filets and pasta.

allevamento di vitelli con poco latte intero
calf rearing with little whole milk

a parte porre in un tegame bollente i filetti di vitella con poco olio, sale, pepe e cuocere a fuoco moderato.
cook the fillets of veal in a pan at moderate heat with a little oil, salt and pepper.

È la crema di farina e di latte di riso e vegetali che mette riso dopo che una pentola di pesce palla di pesce e vegetali cucinò alla tavola del ristorante, e fece.
it is the porridge of rice and vegetables which it puts rice after a globefish pot of fish and vegetables cooked at the diner's table, and it made.