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per preparare questi dolci occorrono farina bianca di tipo "00", uova, olio d'oliva, un goccio di liquore all'anice e la cotenna del maiale.
these cakes are prepared using white flour of the “00” type, eggs, olive oil, a drop of aniseed flavoured liqueur and some pork rind.

meze: è una selezione di antipasti o di piccoli piatti spesso serviti con bevande, come liquori all’anice o diversi vini.
meze: is a selection of appetizers or small dishes often served with beverage, like anise-flavored liqueurs or different wines.

il mistrà (da misithra o misistra, città bizantina dalla quale i veneziani importavano il liquore d'anice) è diffuso nell'ascolano e nel maceratese ed è oggi il più noto e caratteristico tra i liquori marchigiani.
mistrà (from misithra or misistra, the byzantine city from which the venetians imported aniseed liqueur) is widely diffused in the areas of ascoli and macerata, and today is the best well known and the most characteristic of the liqueurs of the marches.

questo rinfrescante liquore all’anice è diffuso particolarmente nel sud del paese ma piace a tutti i francesi, che ne bevono 130 milioni di litri all’anno: più di due litri a testa in media!
while most popular in marseille and a cool, refreshing drink throughout the south of france in summer, 130 million liters are sold each year – which works out to over two liters per citizen!

all’epoca venivano prodotti diversi tipi di liquori all’anice come l’anicione, l’anice sopraffino, l’anisette ed il mistrà. noi conserviamo un’ampissima raccolta di ricette dove si possono apprezzare gli scrupolosi bilanciamenti delle varie spezie.
at the time, a variety of anise liqueurs were produced, such as anicione, anice sopraffino, anisette and mistrà.. we keep an abundant collection of recipes in which the scrupulous blends of the various spices can be appreciated.