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pan di ricotta con lardo
ricotta with bacon

ravioli di ricotta con pomodorino fresco e bassilico
lamb ragu

il finale è molto persistente con lunghi e puliti ricordi di albicocca secca, miele e confettura di pesche.
the finish is very persistent with long and clean flavors of dried apricot, honey and peach jam.

la mousse di ricotta è un dolce molto buono di cui ne esistono molte varianti alcune anche abbinate con frutta.
ricotta cheese mousse is a delicious cake in many different versions, some of them with fruit as well.

confettura extra di pesche di leonforte . questa confettura di pesche è il risultato di una lavorazione assolutamente artigianale che impiega frutta...
this peach jam is the result of a process that employs completely handmade fruit of sicily without any use of...

se poi vogliamo parlare della cucina non ho che da dare il massimo dei voti specialmente per la mousse di ricotta.
if we want to talk about the food that i do not have to give full marks especially for the ricotta mousse. i found a lot of availability, simplicity, warmth and friendliness in the owners ....... a short holiday to slap thanks

in bocca ha eccellente corrispondenza con il naso, vellutato e molto piacevole con una dolcezza ben equilibrata, sapori intensi e ottima struttura. il finale è molto persistente, quasi infinito, con netti e intensi ricordi di albicocca secca, confettura di pesche e confettura di mele cotogne.
in the mouth is balance since the very beginning, good body, intense flavors and good correspondence to the nose.

dopo avere roteato il calice, procederemo con la seconda olfazione che consentirà di percepire aromi di vaniglia - segno del passaggio in barrique - miele, confettura di pesche, agrumi, ananas, biancospino, nocciola e susina, oltre a un piacevole accenno di minerale.
after having swirled the glass, we will proceed with the second smell which will allow the perception of aromas of vanilla - a sign of the passage in barrique - honey, peach jam, citrus fruits, pineapple, hawthorn, hazelnut and plum, as well as a pleasing hints of mineral.

e 'vero che l'impostazione è piacevole e molto rilassante / silent in una posizione molto remota, ma chiedendo al padrone di casa quali sono i prodotti dell'azienda sono "confettura di pesche" fu l'unica risposta.
it is true that it's setting is nice and very relaxed / silent at a very remote location, but asking the landlord what the farm's products are "peach jam" was the only reply.

al naso rivela aromi intensi e gradevoli su cui spicca un piacevole aroma di mandorla amara, seguita da albicocca secca, ananas, confettura di pesche, miele, pera e vaniglia su un piacevole fondo di smalto. in bocca denota un'ottima corrispondenza con il naso, ottimo equilibrio e sapori intensi, dolcezza ben bilanciata con il resto.
the nose reveals intense and pleasing aromas where bitter almond is evidently noticed, followed by dried apricot, pineapple, peach jam, honey, pear and vanilla as well as hints of enamel. in mouth denotes a good correspondence to the nose, good balance and intense flavors, sweetness well balanced with the rest.

al naso denota aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di uva passa, fico secco e albicocca secca a cui seguono aromi di canditi, confettura di pesche, mandorla, miele, scorza d'agrume, lavanda e salvia. in bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco dolce e morbido, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. il finale è persistente con ricordi di uva passa, fico secco e miele.
the nose denotes intense, clean, pleasing and refined aromas that start with hints of grape, apricot and candied fruits followed by aromas of dried fig, almond, honey, orange peel and sage. the mouth has good correspondence to the nose, a sweet and round attack, however balanced by alcohol, good body, intense flavors.