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ravioli di ricotta con pomodorino fresco e bassilico
lamb ragu

pan di ricotta con lardo
ricotta with bacon

pasta con zucchine e speck
zucchini and speck pasta

con zucchine e provolone del monaco
scialatielli pasta with sea foodcon zucchine

per cena gli arrosticini e i ravioli di ricotta sono un paradiso di sapore.
for dinner, the kebabs and ricotta ravioli are a paradise of flavor.

tortelli all’ortica con crema di ricotta e pomodorini marinati in clorofilla di basilico e pinoli .
tortelli with nettle with ricotta cream and cherry tomatoes marinated in basil chlorophyll and pine nuts.

qual è il vino giusto per la ricetta " pasta con zucchine e nasturzi "?
what's the right wine for " pasta with zucchini and nasturtium flowers "?

qual è il vino giusto per la ricetta " farfalle con zucchine e fiori di zucca "?
what's the right wine for " pasta with zucchini sauce "?

e la cucina, tutta a base di ricette locali, e' davvero ottima (i ravioli conditi con zucchine e carote sono assolutamente imperdibili!).
and the kitchen, all based on local recipes, and 'really good (the ravioli served with zucchini and carrots are not to be missed!).

il vasto menù offerto agli ospiti comprende numerose specialità, tra cui la pasta fatta in casa, i ravioli di ricotta o formaggio e tutti i piatti stagionali tipici dell' isola.
the rich menu includes many local special dishes as the home made pasta, ricotta or cheese ravioli and all the typical season dishes.

la pasta con zucchine e fiori di zucca è un classico della cucina italiana e piace a tante persone, adulti e bambini.
pasta with zucchini and its flowers is a classical recipe in italian cuisine.

gran parte dei prodotti provengono dalle coltivazioni aziendali e le ricette sono autentiche campane, con specialità come lasagne con verdure, ravioli di ricotta, patè di funghi ed il cinghiale selvatico, preparati con erbe aromatiche e arricchiti con gustosi contorni.
most of the produce comes from the farming business and the recipes are authentic campania-style, with specialties such as lasagne with vegetables, ricotta ravioli, mushroom pâté and wild boar, prepared with herbs and enriched with tasty side dishes.

cucina del territorio con qualche spunto di novità e grande attenzione alle materie prime fresche e di qualità: insalata di piovra, strascinati con zucchine e cacioricotta, cavatelli ceci e vongole con rucola e pomodorini, tiella al forno con capretto e patate.
local cuisine with a twist of novelty and great care for fresh, quality ingredients: octopus salad, strascinati with zucchini and cacioricotta, cavatelli, chickpeas and clams with rocket and cherry tomatoes, tiella al forno with spring kid and potatoes.

innanzitutto vogliamo ringraziare ginetta e pietro per averci deliziato con i loro piatti genuini, non avevo mai mangiato dei ravioli di ricotta così buoni, le verdure freschissime arrivavano direttamente dall'orto di pietro.
first we want to thank peter for ginetta and delighting us with their authentic dishes, i had never eaten the ravioli so good, the fresh vegetables coming straight from peter.

non mancano mai gli agnolotti di arrosto e i ravioli di ricotta di pecora e prezzemolo, specialita' della nostra chef mary. le sue origini sarde e il suo desiderio di far rivivere anche le antiche ricette e tradizioni del suo territorio ci danno ogni giorno la possibilita' di arricchire la nostra proposta e selezione con piatti insoliti e gustosissimi.
never fail the agnolotti with meat or the ravioli with goat ricotta and parsley, the specialty of our chef mary, her origins from sardinia live in ancient recipes and in traditions which every days give us the possibility to enrich our menus with very tasty and sometime unusual dishes.

per i miei bimbi di 6 e 9 anni e stata un' esperienza indimenticabile, non solo si sono molto divertiti, ma, grazie a salvatore, hanno imparato tante cose nuove. ii ravioli di ricotta fresca (ricotta fatta dai bambini!) invece hanno fatto la felicità di mamma e papà.
for my children aged 6 and 9 years old and was an 'unforgettable experience, not only have a lot of fun, but, thanks to salvatore, have learned many new things. ii ravioli with fresh ricotta (ricotta made by children!) instead have the happiness of mum and dad.

da ricordare della cucina gallurese per l'originalità gli gnocchi caserecci di semola di grano duro, "li ciusoni", della grandezza di un pollice, da condire con sugo "ghisaddu", cioè con ragù di pomodoro e carne, lo stesso condimento che si usa per i ravioli di ricotta o di formaggio fresco nei giorni di festa. le carni utilizzate in gallura sono quelle dei numerosi allevamenti del territorio; bovini, ovini, caprini e suini si cibano in prevalenza delle essenze della macchia mediterranea.
they are served with a tomato and meat sauce called "ghisaddu" (in the local language). the same sauce is used for the fresh cheese or ricotta "ravioli" which are eaten on special occasions. the cuisine from gallura reflects the farming and shepherding traditions of the area. cattle, sheep, goats and pigs which feed on mediterranean shrubs give this region an abundant source of fresh meats.