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tanto per intendersi in questi giorni per quelli che lavorano qui al bernardini, tra le altre cose, ho preparato ravioli con ricotta e spinaci alla crema di formaggi o rigatoni alla amatriciana, cose queste che sono vietate ai giocatori, per i quali preparo infatti cose più semplici e genuine, come pasta al pomodoro fresco, carne bianca o pesce leggero, senza troppi condimenti.
just to give you an idea, recently i prepared ravioli with ricotta and spinach with cream sauce or rigatoni alla matriciana; things that are off limits to the players. for them i make things that are simpler, like pasta with fresh tomato sauce, white meat or light fish, and without many sauces.

rigatoni alla amatriciana (rigatoni di grano duro, pecorino romano, guanciale, polpa di pomodoro, pepe, sale) scaloppa alla pizzaiola (lombo di maiale, sale, pepe, sedano, cipolla, carote, polpa di pomodoro, origano) patate di montese mascotte (patate, olio evo, sale, pepe, rosmarino, salvia, alloro, aglio)
rigatoni alla amatriciana (durum wheat rigatoni, pecorino romano, bacon, tomato pulp, pepper, salt) escalope alla pizzaiola (pork loin, salt, pepper, celery, onion, carrots, tomato pulp, oregano) montese potatoes mascot (potatoes, extra virgin olive oil, salt, pepper, rosemary, sage, bay leaf, garlic)