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ragu di cinghiale
octopus ra

setole di cinghiale
bristle of wild boar

una testa di cinghiale
a boar's head

il salame di cioccolato.
chocolate salami.

salame di cioccolato (2)
2

pappardelle al ragù di cinghiale
tortellini in brodo

spezzatino di cinghiale con patate
stewed wild boar stew with olives

1 chilo di carne di cinghiale
1 kg pork

spezzatino di cinghiale e scaloppine di maiale
wild boar stew

setole di maiale o di cinghiale, preparate
prepared pigs', hogs' or boars' bristles and hair

- selezione di salumi gran italia - prosciutto e salame di cervo, cinghiale e capriolo
- gran italia cured meat platter deer, wild boar and roe deer ham and salami

suddivisione della carne di cinghiale (in proporzione)
share of wild boar meat (proportionate)

setole di maiale o di cinghiale e cascami di queste setole
pigs', hogs' or boars' bristles and hair and waste thereof

aggiungete il piccolo salame di aglio e cuocere altra mezzora.
add the little garlic sausage and cook for another half an hour.

decisamente consigliati i piatti a base di cinghiale, agnello e coniglio.
we definitely suggest you to taste meals with wild boar, lamb as well as rabbit.

ristorazione tradizione e genuina, con specialità a base di cinghiale e cacciagione.
traditional, homemade cuisine with wild boar and other game.

pulitura, disinfezione, cernita e raddrizzamento di setole di maiale o di cinghiale
cleaning, disinfecting, sorting and straightening of bristles and hair

ristorante essenzialmente di terra, in particolare specialità a base di cinghiale e cacciagione.
it serves meat dishes above all and especially game and wild roar specialities.

le prime testimonianze sul salame di fabriano risalgono alla prima metà dell'ottocento.
the first testimonies about the salami from fabriano date back to the first half of the eighteen hundreds.

salami di arles
arles sausage