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lavorazione delle vongole veraci.
manufacture of clams.

la ricetta del giorno vermicelli alle vongole
recipe of the day vermicelli with clams

ti piace un bel piatto di spaghetti alle vongole?
do you like a nice plate of fresh fish?

la pesca sperimentale viene sostenuta e allargata ai cefalopodi e alle vongole.
this is in line with the reform of the common fisheries policy, aligns the agreement with other third-country agreements and, last but not least, gives the commission the possibility of monitoring the fishing effort.

la maggior parte del fatturato proviene dalla produzione e lavorazione di vongole veraci, cozze e molluschi in genere.
most of the turnover comes from the production and processing of clams, mussels and other shellfish in general.

altro problema è servire le linguine condite con gli ingredienti con tutto il guscio, dagli scampi alle vongole.
another problem is to serve your linguine dish with all seafood still in their shell, from scampi to clams.

abbinamento gastronomico: consigliato con tutti i tipi di pesci, sia di mare che di lago, ottimo con gli spaghetti alle vongole
food and wine pairing: recommended for use with all types of fish, either sea or lake, great with spaghetti with clams

la superficie in concessione al consorzio pescatori di goro destinata all'allevamento di vongole veraci ammonta a circa 600 ettari ed è situata all'interno della sacca.
the area in concession by the consorzio pescatori di goro intended for clam farming amounts to about 600 hectares and is located inside la sacca.

vongole veraci polpose e lucenti dal sapore di sale marino ed un'iniziale sensazione di dolcezza mista ad un intenso aroma di alga, caratteristiche che si riscontrano anche nelle cozze e nelle ostriche.
clams that are plump and bright by sea salt and an initial sensation of sweetness mixed with an intense aroma of seaweed, are the characteristics also to be found in mussels and oysters.

un’ europa alle vongole o una pizza più o meno napoletana che andrà servita per il prossimo anno all’ opinione pubblica europea?
this morning, both the council presidency and the commission’ s speeches were more specific and took a harder line: could it be that they are indicative of what will happen in naples?

abbinamento gastronomico: consigliato con tutti i tipi di pesci, sia di mare che di lago, ottimo con gli spaghetti alle vongole, indicato anche come aperitivo.
food and wine pairing: recommended for use with all types of fish, either sea or lake, great with spaghetti with clams, also referred to as an aperitif.

tradizioni locali o abitudini di famiglia che siano, pochi rinunciano al salmone, alle vongole, ai frutti di mare in genere o all'insalata di mare o al baccalà.
few people can give up salmon, clams, codfish ... or simplier a seafood salad.

la pesca delle vongole veraci viene effetuata manualmente con l'utilizzo di un particolare attrezzo, simile ad un grande rastrello, che viene identificato in dialetto col nome di "rasca".
clam fishing is done manually using a special tool, like a large rake, which is identified in the local dialect as "scrape".

innanzi tutto i tartufi di mare sono anche noti come arselle (venus verrucosa), cappa verrucosa, coppola ... in campania il tartufo di mare è noto come taratufo e a bari noscia reale. io ho scelto di usare solo vongole veraci perchè quelle che più facilmente vengono trovate in tutta italia.
first of all warty venus are also known as clams (venus verrucosa), extractor warty, coppola ... i chose to use clams that are easily found all over italy and outside, i hope :))

vongola verace
short-necked clam