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È un formaggio molto diffuso che può essere consumato fresco o semistagionato.
it may be found almost everywhere and is eaten fresh or slightly aged.

caratteristico prodotto della tradizione casearia di queste zone la cascinotta è la vera tuma di pecore e mucca, buona, semplice e contadina, con pasta semistagionata di consistenza morbida.
a characteristic product of the cheese-making tradition in this area, the cascinotta is a true tuma made from sheep and cows milk, good, simple and rustic, slightly aged with a soft consistency.