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sia di carne che di pesce, sono le mie specialtà
both meat and fish, are my specialty

che pesce mangiamo?
what fish is on your plate?

potete scegliere il pan speziato sia per un menu di carne che di pesce.
- you can complete both a fish or meat menu.

a che pesce per dare preferenza.
to what fish to prefer.

piovono sulla carne che brucia
rain on their flesh that burns

con questo riso freddo potete abbinare molti piatti sia a base di carne che di pesce.
- this rice salad can be combined with meat and fish dishes.

È lo spirito nella carne che opera.
it is the spirit in the flesh the one that works.

sul cibo non si discute: questa è zona dove si fa da mangiare bene, sia carne che pesce, ma non solo.
no doubt about food: in this region good cooking is a point of strenghth.

con questa vera carne che 'l seconda. 123
with this true flesh that follows after him. 123

il menù - che viene fornito sempre - prevede sia carne e a volte anche pesce.
the menu - which comes always - includes both meat and sometimes fish.

in effetti regna una grave sfiducia soprattutto nei confronti dei processi di produzione intensiva, sia di carne che di pesce.
there is in fact a general lack of confidence, which is particularly marked in relation to intensive production processes, not only in meat production but also in fish farming.

e' la nostra carne che è all'opera!
it is our flesh at work!

questa è la carne che vuole la nostra attenzione!
that is the flesh wanting our attention!

tutto e dipendente su quello, che pesce raggruppa prendere.
all depends on what fish it are going to catch. if ground fish the scaffold with an elastic band by all means should go on a bottom.

la preferenza per il brodo, sia di carne che di dado, appare un po' diversa.
the tasting for broth, when prepared by meat or by cube, looks rather different.

io cuocio al forno la carne che io lego salsa e spitted.
i bake the meat which i attach sauce and spitted.

e passiamo ai secondi in cui sono utilizzati sia carne che pesce e in tutti e due i casi in insalate fresche e appetitose, ricche di erbe aromatiche stagionali.
let's go on with meat and fish in a summer version: cool salads, rich of chives and other fresh or dried herbs.

la sera prima fate bollire la carne che si raffredderà durante la notte.
the evening before, boil the meat and then let cool overnight.

ad astenervi dai desideri della carne che fanno guerra all'anima.
abstain from fleshly lusts, which war against the soul;

chi può affermare che la carne che si porta alla mattina è sana ed innocua?
who can assert that the flesh that has been brought to us in the morning is healthy and harmless?