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ricci di mare
sea urchins

spaghetti ai frutti di mare
squid, shrimp and cuttlefish frying

fra i primi da non perdere gli spaghetti ai ricci di mare.
among the first should not miss the spaghetti with sea urchins.

pesca dei ricci di mare
sea-urchin fishery

ricci di mare n.d.a.
sea urchins n.e.i.

ricci di mare color porpora
strongylocentrotus purpuratus

capesante, ricci di mare e pecorino
capesante, ricci di mare e pecorino

ricci di mare al mercato di syracusa
sea urchins at the market

conchiglie e ricci di mare: bellezza e semplicità
shells and curls of sea: beauty and simplicity

per i piatti a base di pesce, un’esclusiva è la zuppa di arselle e gli spaghetti ai ricci di mare.
other exclusive fish dishes are clam soup and spaghetti with sea urchins.

echinodermata (stelle di mare, ofiure, ricci di mare e oloturie)
echinodermata (starfish, brittle stars, sea urchins and sea cucumbers)

per finire, vere specialità di queste parti sono gli spaghetti ai ricci di mare e alla bottarga e la prelibata zuppa di pesce all’ogliastrina.
but ogliastra specialities are: spaghetti with sea urchins, spaghetti with botargo and the famous fish soup.

spaghetti ai ricci di mare soffriggere l'aglio con olio di d'oliva. mettere i ricci in crudo con prezzemolo fresco nella pasta
spaghetti with sea urchins