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sgocciolate dal liquido di conservazione la ventresca, spezzettatela, unitela al resto e fatela insaporire; sciogliete nell'acqua calda il concentrato di pomodoro e versatelo sulla ventresca.
drain the liquid from the ventresca, break the tuna up into pieces and add to the rest, allowing it to blend. dissolve the tomato paste in the hot water and add it to the tuna.

sbucciate i pomodori, dopo averli scottati per qualche minuto in acqua calda, quindi spezzettateli e metteteli in un tegame di terracotta, aggiungendo l’aglio e facendo cuocere a fuoco bassissimo.
peel the tomatoes, after having blanched them in hot water for a few minutes, then dice them and put them in a clay pot, add the garlic and cook on a very low flame.