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vini di coda
slow maturing wines

sugo di diffusione
raw juice

rigatoni al sugo di coda alla vaccinara
rigatoni with cow's tail sauce

sugo di pomodoro, ecc.
rabbit, tomato sauce, etc.

pansoti al sugo di noci
filetto di orata alla ligure con olive patate e pomodorini

e con sugo di carne.
and with meat sauce.

il sugo di pomodoro, ecc.
tomato sauce, etc.

torchio per sugo di carne
meat juice extractor