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tagliata di manzo al rosmarino
geschnittenes rindfleisch mit rosmarin

tagliata di manzo al rosmarino e pepe rosa
beef tagliata with rosemary and red peppers

tagliata di manzo al sale grosso e rosmarino
sliced baked rosemary beef

tagliata di bue
beef steak

tagliata di controfiletto
fillet steak

tagliata di manzo con riduzione al groppello
sliced beef in gropello reduction sauce

tagliata di black angus
venison sauce

morbidelle di sorana alla birra
beef morbidelle with mushrooms

tagliata di manzo con patate arrosto
beef stew with potatoes and peas

filetto di manzo in manto di verza con salsa al rosmarino
beef fillet in cabbage mantle with rosemary sauce

tagliata di manzo con aceto balsamico e pinoli
beef steak with rocket, parmesan

tagliata di manzo rucola, pachino e aceto balsamico
beef tagliata with rocket, pachino tomatoes and balsamic vinegar

tagliata di manzo all’olio profumato e zucchine saltate
parmesan risotto with asparagus

tagliata di tonno scottato ai semi di papavero con zucchine alla ment
sliced seared tuna

si preparano, inoltre, gelatine extra di mele al rosmarino, sambuco, ribes, uva spina e menta.
jam is prepared with: wild bilberries, raspberries, blackberries, strawberries, apricots, plums, cherries, chestnuts, elder, peaches, pears, chocolate apples, oranges, lemons, figs (with can sugar), etc. moreover, extra jelly is prepared with apples and rosemary, elder, currant, gooseberry, and mint.

crostini all’olio d’oliva, alla pizza, all’aglio, al rosmarino, al peperoncino
crostini with olive oil, pizza, garlic, rosemary, pepper

- mettete l'olio in un tegame insieme al rosmarino, al trito e al resto dell'aglio.
- put olive oil into a pan together with the remaining cloves of garlic, crushed and your chopped ingredients and rosemary.

tra questi, vale la pena di ricordare, il fagiolo di sorana, noto per il suo sapore delicato, e base di molti piatti della zona.
among these, it is worth mentioning the beans of sorana which are the base of many local specialties.

2. i gambi devono essere tagliati di nuovo
2. the stems must be cut back

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