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vellutata di zucca
fagiolini

semi di zucca
pumpkin seed

torta di zucca
pumpkin pie

È zuppa di zucca.
it is pumpkin soup.

vellutata di zucca in fonduta di zola e veli di pane
pumpkin velvet in zola fondue and veils of bread

fiori di zucca fritti
artichokes alla giudia

fiori di zucca in pastella
kürbis im teig blumen

vellutata di zucca e limone servita con crostini e amaretti a parte
carnaroli rice, saffron, white wine, butter, blonde onion and parmesan cheese

vellutata di bisi e carote del territorio
velvety peas and carrots from the area

semi di zucca (altri semi di cucurbitacee)
pumpkin seeds (other seeds of cucurbitacea)

vellutata di zucchine con prosciutto criìudo e crostini
zucchini velvet with raw ham and croutons

tagliolino nero con seppie, pomodorini e vellutata di piselli
garlic oil and chilli spaghetti with burrata cream and pink prawn tartare

e’ ottimo per esaltare vellutate di verdura.
it’s great for enhancing soups of vegetables.

gusto: intenso, complesso, persistente, dolce, vellutato, di corpo.
taste: intense, complex, persistent, sweet, velvety, full-bodied.