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vitello al ragú
pasta fresca e lasagne

- ho poi citato le scaloppine di vitello al marsala.
- i mentioned veal marsala too.

medallione di vitello al vino
beef fillet with green pepper

arrosto di vitello al forno
baked veal roast

gli straccetti di vitello al vino bianco
strips of veal in white wine with

filetto di vitello al pepe verde o rosa
grilled veal fillet

noce di vitello al forno con aromi scaloppine di vitello al limone
baked veal nut with aromas veal escalopes with lemon

qual è il vino giusto per la ricetta " coniglio al marsala e clementine "?
what's the right wine for " clementine-and-marsala-flavored rabbit "?

qual è il vino giusto per la ricetta " carrè di vitello al forno alla melagrana "?
what's the right wine for " rib roast with pomegranate "?

- altra domanda che ci si pone spesso: quale carne per le scaloppine al marsala?
- another question a lot of people ask to us: can i prepare veal marsala with other meat? surely you can.

alimentatore seletivo per vitelli al pascolo
selective calf creep feeder for pasture

- il coniglio al marsala e clementine può essere inserito nel vostro menu quotidiano ma dati gli ingredienti è il tipico piatto per un menu importante.
- you can prepare this rabbit recipe for your daily menu but for its ingredients i think it is perfect in a menu planned for a special occasion.

la combinazione dei due vitigni bianchi più nobili, di cui solo ora si stanno scoprendo le enormi potenzialità. soprattutto per il catarratto che storicamente era destinato al marsala.
a combination of two noble white grapes, inzolia e catarratto, whose enormous potential is only now being discovered, especially the catarratto that in the past was used to produce marsala.

oggi a differenza del passato, è collocato tra i migliori vini da meditazione in alternativa al porto, al marsala o ai passiti liquorosi, grazie anche al nome barolo che lo eleva tra i vini nobili.
today the reputation of barolo has elevated it to being considered one of the finest meditation wines, on a par with port, marsala and liqueur-like raisin wines.

questa ricetta, pubblicata da sale e pepe, è stata proposta qui nella variante con il girello di vitello al posto della fesa di tacchino (foto), da cecilia martinelli.
this recipe has been published by sale e pepe, and here has been proposed with the variant of silveside beef instead of turkey (picture), by cecilia martinelli.

questi due prestigiosi vini si affiancano al marsala vergine soleras - la carlo pellegrino è fra le pochissime aziende marsalesi a utilizzare ancora il sistema soleras y criaderas - confermando lo storico impegno di questa cantina nei confronti di questo vino.
these two prestigious wines are supported by the marsala vergine soleras - carlo pellegrino is among the very few wineries in marsala which still use the soleras y criaderas system - therefore confirming the historical commitment of the winery to this wine.

ci sono la jota(minestra di crauti , patate, fagioli), lo stinco de vedèl(stinco di vitello al forno), gli scampi alla busata o la calandraca (assomiglia al gulasch ungherese).
there are jota (sauerkraut, potatoes, beans soup), shank de vedèl (baked veal shank), scampi alla busata or calandraca (resembles hungarian goulash).