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stagionatura
cura

fase di stagionatura
fase de envelhecimento

stagionatura all'aria
secagem por exposição ao ar

stagionatura ad elettrolìsi
eletrólise de membrana

4ª fase: la stagionatura
4ª etapa: maturação

durata della stagionatura
tempo de armazenagem

cinque anni di stagionatura.
foi envelhecido durante cinco anos.

luppolamento durante la stagionatura
lupulagem após fermentação

segato da stagionatura all'aria
madeira de secagem ao ar

centro di stagionatura del parmigiano
centro de cura de queijo parmesão

quanto è durata la stagionatura?
quantos anos é que tem?

magazzino per la stagionatura del formaggio
armazém para cura de queijo

peso a fine stagionatura non inferiore a 500 gr
peso no fim da cura não inferior a 500 g;

periodo di stagionatura: minimo 2 settimane.
tempo de maturação: 2 semanas, no mínimo.

effetto di penetrazione della colla per stagionatura
exudação de cola

stabilimento cooperativo di stagionatura di formaggio di pecora
unidade cooperativa de cura de queijo de ovelha

- stagionatura in salamoia di olive verdi addolcite;
- cura em salmoura de azeitona verde adoçada;

ci vogliono anni di stagionatura per avere una patina cosi'.
são precisos anos para se formar uma pátina como esta.

gradevole e tendente al piccante nel montasio di lunga stagionatura.
agradável, ligeiramente picante no «montasio» muito curado.

- stagionatura in salamoia di olive verdi al naturale schiacciate;
- cura em salmoura de azeitona verde ao natural pisada;