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colocar o recipiente destapado na estufa previamente aquecida a 103 oc.
place the container, without its lid, in the oven preheated to 103 oc.

especificidade do produto os «rillettes de tours» são cozinhados em tacho destapado.
specificity of the product

colocar o recipiente destapado na estufa de vácuo (3.3) previamente aquecida a 83 °c.
place the conainer without its lid, in the vacuum oven (3.3) preheated to 83 °c.

colocar o recipiente destapado na estufa de vácuo (3.5) previamente aquecida a uma temperatura entre 80 e 85 oc.
place the container, without its lid, in the vacuum oven (3.5) preheated to between 80 oc and 85 oc.

tomada de ensaio : - agitar vigorosamente o recipiente antes de o destapar ,
withdrawal of the test portion: - shake the container vigorously before opening,