Sie suchten nach: bacalao al horno con patatas, cebolla y to... (Spanisch - Deutsch)

en los productos presentados en fresco, la preparación se recubre de una membrana fresca de cerdo y después se cuece al horno, con lo que se obtiene una corteza característica.
frisch angebotene produkte werden mit einem frischen schweinenetz überzogen und im ofen gegart, so dass die charakteristische kruste entsteht.

considerando que las medidas deben tener en cuenta la necesidad de efectuar controles oficiales sistemáticos que permitan localizar el agente patógeno; que tales controles deben incluir no sólo procedimientos de inspección sino también, en caso necesario, métodos de muestreo y análisis, ya que en determinadas circunstancias ambientales es posible que las enfermedades se mantengan latentes y no se aprecien durante la fase de crecimiento de la patata o durante el almacenamiento de los tubérculos de ésta; que la contaminación del cultivo en crecimiento no es el factor más importante sino el hecho de que el patógeno pueda propagarse por las aguas de superficie y ciertas solanáceas silvestres que aparecen con frecuencia en los cultivos de patatas y tomates, con el consiguiente riesgo de infección de los mismos si se utiliza para su riego agua contaminada; que el patógeno puede subsistir durante el invierno en patatas y tomateras (de crecimiento espontáneo) y que estas plantas pueden constituir una fuente de infección que se transmita de una temporada a otra; que el patógeno se propaga también si las patatas entran en contacto con patatas infectadas o con equipos de plantación, cosecha y manipulación o contenedores de transporte y almacenamiento que hayan sido contaminados previamente por haber estado en contacto con patatas infectadas;
bei diesen maßnahmen ist zu berücksichtigen, daß systematische amtliche untersuchungen erforderlich sind, um festzustellen, wo der schadorganismus auftritt. diese untersuchungen sollten auch kontrollen vor ort und gegebenenfalls probenahmen und tests umfassen, da der schadorganismus unter bestimmten bedingungen latent und unentdeckt sowohl in beständen von kartoffeln als auch in eingelagerten kartoffelknollen überleben kann. die verschleppung des schadorganismus im bestand ist nicht der hauptverbreitungsfaktor, der schadorganismus kann auch über das oberflächenwasser und eine bestimmte begleitflora der familie der nachschattengewächse verbreitet werden; deshalb stellt die bewässerung von kartoffel- und tomatenbeständen mit kontaminiertem wasser eine ansteckungsgefahr für diese bestände dar. der schadorganismus kann außerdem den winter im kartoffel- und tomatendurchwuchs überdauern, was eine infektionsquelle von einer vegetationsperiode zur nächsten darstellt. die verschleppung des schadorganismus erfolgt auch durch die kontaminierung von kartoffeln nach berührung mit infizierten kartoffeln und nach der berührung mit pflanz-, ernte- und beförderungsgeräten sowie lagerbehältern, die durch vorherige berührung mit befallenen kartoffeln kontaminiert wurden.