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lomo bajo
loin

lomo
loin

lomo roto
broken back

lomo bajo anojo
anojo bass tenderloin

lomo central
ridge back

uno se conecta rápidamente con alguien que está dispuesto a cargarte todo el día encima de su lomo, bajo un sol abrasador.
you quickly bond with someone who is willing to carry you all day on his back, under a hot sun.

y, un cuarto trasero sin deshuesar, que incluya la cadera, el lomo bajo y tres costillas; o por
and hindquarters comprising all the bones and the thigh and sirloin, and cut at the third rib, or

bien por cuartos delanteros sin deshuesar así como el cuello y la espalda y cortes en la décima costilla y por cuartos traseros sin deshuesar, así como la nalga y el lomo bajo y cortes en la tercera costilla,
forequarters comprising all the bones and the scrag, neck and shoulder, and cut at the 10th rib; and hindquarters comprising all the bones and the thigh and sirloin, and cut at the third rib, or

en este caso , 100 kilogramos de cuartos traseros no deshuesados , después de retirar el solomillo y el lomo bajo , equivaldrán a 66 kilogramos de carne deshuesada » .
in that case, 100 kilograms of bone-in hindquarters, after removal of the fillet and sirloin, shall be deemed to be the equivalent of 66 kilograms of boned meat."

un cuarto delantero sin deshuesar, que incluya el cuello, la paletilla y diez costillas, y, un cuarto trasero sin deshuesar, que incluya la cadera, el lomo bajo y tres costillas, o por
forequarters comprising all the bones and the scrag, neck and shoulder, and cut at the tenth rib; and hindquarters comprising all the bones and the thigh and sirloin, and cut at the third rib, or

bien por cuartos delanteros sin deshuesar, así como el cuello y la espalda, cortes en la quinta costilla, con toda la parte anterior de la canal unida y por cuartos traseros sin deshuesar, así como la nalga y el lomo bajo y cortes en la octava costilla.
forequarters comprising all the bones and the scrag, neck and shoulder, and cut at the fifth rib with the whole of the flank and breast attached; and hindquarters comprising all the bones and the thigh and sirloin, and cut at the eighth rib.

un cuarto delantero sin deshuesar, que incluya el cuello, la paletilla y cinco costillas, con la parte correspondiente de pecho y falda, y un cuarto trasero sin deshuesar, que presente la cadera, el lomo bajo y ocho costillas cortadas.
forequarters comprising all the bones and the scrag, neck and shoulder, and cut at the fifth rib, with the whole of the flank and breast attached; and hindquarters comprising all the bones and the thigh and sirloin, and cut at the eighth cut rib.