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decorar con maga de respostería
to pipe

en cuanto a la respostería:
as for the pastry:

otra especialidad en la respostería local son los robiols, rellenos de requesón o mermelada.
the robiols are another speciality of the local pastry. they are filled with cottage cheese or marmalade.

-es más que pan -añadió el canadiense-, es obra de respostería, y delicada.
"it's more than just bread," the canadian added. "it's a dainty pastry.

aquí tienes una de las cuatro versiones oficiales de la tarte normande, un legendario pie de manzana de normandía, en francia. cada familia normanda tiene su receta propia, pero ésta viene de un libro profesional de respostería francesa serio y es simplemente delicioso.
here is one of the four official versions of the tarte normande, a legendary apple pie from normandy in france. every normand family has its own recipe, but this one comes from a serious french professional pastry cookbook and is just delicious.