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salsa de soya
soy sauce

salsa de tomate
tomato sauce

prepara tus latas de concentrado de jitomate.
prepare your cans of tomato concentrate.

ese día no supe cuántos botes de jitomate corté.
that day, i did not know how many buckets of tomato i cut, i lost track of time because of the spraying.

este proceso logrará una mezcla suave y uniforme de todos los ingredientes, resultando en una salsa de jitomate como nunca has probado.
this process will make a smooth, magical mix out of all the ingredients, resulting in a tomato sauce unlike any you have ever tasted.

la temible ebullición de la pasta de jitomate no dejará tu cocina sin daño.
the fearsome bubbling of the tomato paste will not leave your kitchen undamaged.

en el 45% de los sitios visitados se registraron poblaciones silvestres de jitomate.
in 45% of the visited sites, populations of the wild tomato were recorded.

esto implicó mejores rendimientos en la producción de jitomate y mejoró los ingresos familiares.
this meant better yields in the production of tomatoes and improved household incomes.

salsas de tomate
tomato ketchup and other tomato sauces

*** la salsa de jitomate puede hacerse con jitomates frescos o de lata. como muchos italianos, yo utilizo passata, pero frescos es incluso mejor.
*** the tomato sauce can be made with fresh or canned tomatoes. like many italians i use passata, but fresh would be even better.

aún así, algunos cocineros italianos agregan perejilfinamente picado a sus salsas de jitomate en las primeras etapas y esto es lo que hice.
some italian cooks still add finely chopped basil to their tomato sauces in the early stages and this what i did.

el picadillo: a diferencia de muchos lugares donde se prepara, éste también lleva pimiento, cebolla roja, ajo, salsa de jitomate, aceitunas, pasas y se sirve con frijoles negros
picadillo: unlike other places where this dish is made, here it also contains pepper, red onion, garlic, tomato sauce, olives, sultanas and served with black beans.