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— graham's zout, een natriumpolyfosfaat met een polymerisatiegraad tussen 30 en 90.
— le sel de graham, polyphosphate de sodium ayant un degré de polymérisation compris entre 30 et 90, qui se présente sous une forme de masse vitreuse, transparente et hygro scopique, soluble dans l'eau chaude.
natriumpolyfosfaat wordt ook verwerkt in koffiecreamers om de melkproteïnen te stabiliseren wanneer de creamer aan warme vloeistoffen wordt toegevoegd.
le polyphosphate de sodium est également utilisé dans les produits servant à blanchir le café pour stabiliser les protéines du lait lorsque le produit est ajouté à des liquides chauds.
onoplosbaar natriummetafosfaat is natriumpolyfosfaat met een hoog molecuulgewicht dat bestaat uit twee lange metafosfaatketens (napo3)x die in tegengestelde richting spiraalsgewijs om een gemeenschappelijke as liggen.
le métaphosphate de sodium insoluble est un polyphosphate de sodium de haut poids moléculaire composé de deux longues chaînes de métaphosphate (napo3)x formant une spirale en sens opposés autour d'un axe commun.
de na2o/p2o5-verhouding varieert van ongeveer 1,3 voor natriumtetrapolyfosfaat, met x = ongeveer 4, tot ongeveer 1,1 voor grahamzout, meestal natriumhexametafosfaat genoemd, met x = 13 tot 18, en ongeveer 1,0 voor de natriumpolyfosfaten met een hoger molecuulgewicht, met x = 20 tot 100 of meer.
les rapports na2o/p2o5 varient d'environ 1,3 pour le tétrapolyphosphate de sodium, où x = environ 4, à environ 1,1 pour le sel de graham, habituellement appelé hexamétaphosphate de sodium, où x est compris entre 13 et 18, et à environ 1,0 pour les polyphosphates de sodium de poids moléculaire plus élevé, où x varie entre 20 et 100 ou plus.