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bladerdeeg
blätterteig

de taart bestaat uit bladerdeeg opgevuld met mattenbrij en is bruin van kleur met bovenaan een afgetopte donkerbruine bovenkorst.
die mattentaart wird aus blätterteig hergestellt, ist mit matte, einer art quark, gefüllt und hat an der oberseite eine dunkelbraune kruste.

de geraardsbergse mattentaart bestaat uit de fijngemalen matten, eieren, suiker, eventueel amandelextract en bladerdeeg.
die "geraardsbergse mattentaart" besteht aus fein gemahlener matte, eiern, zucker, gegebenenfalls etwas mandelextrakt und blätterteig.

beschrijving: geraardsbergse mattentaarten zijn kleine ronde taartjes met een doorsnede van 8 à 10 cm. de taart bestaat uit bladerdeeg opgevuld met mattenbrij en is bruin van kleur met bovenaan een afgetopte donkerbruine bovenkorst.
beschreibung: die "geraardsbergse mattentaart" ist ein kleiner, runder kuchen mit einem durchmesser von 8 bis 10 cm. die mattentaart wird aus blätterteig hergestellt, ist mit matte, einer art quark, gefüllt und hat an der oberseite eine dunkelbraune kruste.

de werkwijze voor het verkrijgen van het product moet volledig in overeenstemming zijn met het productdossier. de matten worden bereid uit verse, rauwe melk; hoevekarnemelk en eventueel een weinig azijn. de rauwe melk voor de bereiding van de matten moet afkomstig zijn van de hoeves in het geografisch gebied. de bereiding van de matten dient te gebeuren op de hoeves. de geraardsbergse mattentaart bestaat uit de fijngemalen matten, eieren, suiker, eventueel amandelextract en bladerdeeg. de bereiding van de geraardsbergse mattentaart kan enkel gebeuren door bakkers uit het geografisch omschreven gebied.
das herstellungsverfahren muss vollständig der spezifikation entsprechen. die matte wird aus frischer rohmilch, buttermilch aus landwirtschaftlichen betrieben und gegebenenfalls etwas essig hergestellt. die rohmilch für die zubereitung der matte muss von landwirtschaftlichen betrieben des betreffenden geographischen gebiets stammen. die matte muss im landwirtschaftlichen betrieb hergestellt werden. die "geraardsbergse mattentaart" besteht aus fein gemahlener matte, eiern, zucker, gegebenenfalls etwas mandelextrakt und blätterteig. die geraardsbergse mattentaart darf nur von bäckern aus dem betreffenden geographischen gebiet hergestellt werden.