Results for arthrobacterium translation from Dutch to Greek

arthrobacterium,arthrobacterie
αρθροβακτηρίδια

het milieuvriendelijke beheer van de weidegronden heeft tot deze rijkgeschakeerde vegetatie bijgedragen. in bepaalde geschiedkundige teksten wordt de alpijnse weidevegetatie (marbl e madaun) beschreven die het best geschikt is voor de productie van kwaliteitsmelk.de rijping is een essentiële en specifieke fase in de productie van "stelvio" of "stilfser" en vindt plaats op houten planken. de traditionele behandeling bestaat erin dat de kaas ten minste twee maal per week wordt gekeerd en wordt ingewreven met een milde zoutoplossing. aan de zoutoplossing wordt in de eerste twee à drie weken van de rijping de typische autochtone microflora toegevoegd, bestaande uit verschillende stammen van bepaalde aërobe bacteriën (arthrobacterium ssp. en brevibacterium ssp.). de stammen die in deze fase worden gebruikt, zijn bepalend voor het ontstaan van de typisch geel-oranje-bruine kleur van de kaaskorst en van bepaalde organoleptische eigenschappen (geur en smaak). de kleur is dus natuurlijk en is terug te voeren op de werking van deze autochtone bacteriestammen. de samenstelling van deze bacteriecultuur is uniek en exclusief.
Το τυρί "stelvio ή stilfser", που παράγεται κατά παράδοση στην περιοχή που ορίζεται στη συγγραφή υποχρεώσεων, διατήρησε στο πέρασμα του χρόνου τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά που του προσδίδει το αλπικό περιβάλλον, το οποίο αποτελείται από την ορεινή περιοχή stelvio-stilfser, κυριότερο κέντρο παραγωγής (υψόμετρο 500 έως 2000 μέτρων). Οι ομοιογενείς κλιματικές και εδαφολογικές συνθήκες της αλπικής περιοχής του alto adige επηρεάζουν την ποιότητα των χορτονομών που προορίζονται για τη διατροφή των αγελάδων και, κατά συνέπεια, την ποιότητα του τυριού.Η διαχείριση των βοσκοτόπων με μέριμνα για το περιβάλλον εξηγεί τον πλούτο αυτό της χλωρίδας. Ορισμένα ιστορικά έγγραφα περιγράφουν πράγματι τα φυτά των αλπικών λειμώνων (marbl και madaun) τα οποία ήσαν τα καταλληλότερα για την παραγωγή γάλακτος ποιότητας.