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thick flank
thick flank
Last Update: 2016-12-01
Usage Frequency: 7
Quality:
thick flank 2060
tranche grasse avec aiguillette baronne 2060
Last Update: 2016-12-01
Usage Frequency: 3
Quality:
intervention thick flank
tranche grasse d'intervention
Last Update: 2014-11-21
Usage Frequency: 6
Quality:
thick flank is derived from a butt and is removed along the natural seams between the inside and silverside.
la tranche grasse avec aiguillette baronne est détachée de la cuisse entière en suivant la limite naturelle entre le tende de tranche et la semelle entière.
inside is prepared from a boneless leg (item 5060) by separating the primal along the natural seam between the thick flank and outside.
le tende de tranche est préparé à partir d'un gigot désossé (5060) par séparation du morceau le long de la limite naturelle entre le flanc épais et la semelle.
the eye of knuckle (m. rectus femoris) is prepared from the thick flank (8234) by separating along the natural seam.
le rond de tranche grasse (m. rectus femoris) est préparé à partir d'une tranche grasse (8234) dont il est séparé le long de la limite naturelle.
inside is prepared from a leg - chump on boneless (5060) by separating the primal along the natural seam between the thick flank and silverside.
le tende de tranche est préparé à partir d'un gigot entier désossé (5060) par séparation du morceau le long de la limite naturelle entre la tranche grasse et la semelle.
the knuckle undercut (m. vastus intermedius and medialis) is prepared from the thick flank (8234) by separating along the natural seam.
le muscle vaste intermédiaire et médial (m. vastus intermedius et medialis) est préparé à partir d'une tranche grasse (8234) dont il est séparé le long de la limite naturelle.