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knuckle of veal
nodino di vitella
Last Update: 2014-10-18
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notwithstanding the public abhorrence of veal crates, the question is whether the consumer is prepared to pay more for more humanely produced meat.
malgrado l' opposizione sociale alla posta singola, rimane da chiedersi se il consumatore sia disposto a pagare di più per una carne prodotta in modo più rispettoso per gli animali.
however, the requirement for a minimum quantity of dried feed containing digestible fibres does not apply to the production of veal calves for white meat.
tuttavia, l'obbligo di un quantitativo minimo di alimenti secchi contenenti fibre deperibili non è prescritto per la produzione di vitelli a carne bianca.
among the simple and tasty dishes from the region, you can enjoy cold cuts and cheese platters, soup, polenta with buckwheat, knuckle of pork, porcini mushrooms, etc.
tra i piatti semplici e gustosi della tradizione lombarda e ticinese, si possono gustare salumi e formaggi misti, minestrone, polenta con grano saraceno accompagnata, per esempio, da stinco di maiale al forno, funghi porcini trifolati, uova, latte.
and secondly, there are the dairy farmers, for whom beef nevertheless represents around a quarter of their income, in the form of veal calves and cull cows.
la seconda riguarda i produttori lattiero-caseari, per cui la carne rappresenta comunque circa un quarto del reddito, con i vitelli e le vacche nutrici.