Results for caramelization translation from English to Russian

it is a product of the caramelization of glucose.
Является продуктом карамелизации глюкозы.

they become accessible to the oven for caramelization to give us a beautiful crust.
Они становятся доступными печи для карамелизации, чтобы дать нам красивую корку.

when this enzyme activity is triggered, sugar degradation increases, along with the risk of residual sugars that emphasize caramelization at the end of the baking process.
Когда эта ферментативная активность запущена, расщепление сахара возрастает, вместе с риском остаточных сахаров, которые акцентируют карамелизацию в конце процесса выпекания.

coagulation, caramelization and gelatinization -- when the starch is thick and they absorb all the moisture that's around them, they -- they kind of swell, and then they burst.
Коагуляция, карамелизация и желатинизация. Когда крахмал густой, он поглощает всю окружающую влагу, он как бы набухает и затем лопается.