From professional translators, enterprises, web pages and freely available translation repositories.
it is well-absorbable from meat and fish but from whole grain, cereals, legumes and nuts the presence of fiber and phytate impair zinc absorption.
Он хорошо абсорбируется из мяса и рыбы, но присутствие пищевых волокон в необработанных зернах, злаках, бобовых культурах и орехах снижает абсорбцию цинка.
eating a large amount of unleavened bread (flatbreads, pittas, chapatis etc.) in the diet can also compromise zinc levels, as can eating improperly cooked beans and peas due to the phytate content of such foods. phytates in wheat and legumes can bind to zinc and hinder absorption of the mineral, but cooking and proofing (using yeast when making bread) can help to counteract the phytate’s effects.
Поедание большого количества пресного хлеба (лепешки, питы, чапати и т.д..) в рационе питания может поставить под угрозу уровень цинка, как может неправильно едят вареной фасоли и гороха в связи с фитат содержание таких продуктов.
