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it does this with the use of allicin, the compound in garlic responsible for its smell as well as its benefits.
esto se hace con el uso de la alicina , el compuesto en el ajo responsable de su olor, así como de sus beneficios.
all of these other plants contain a compound that is very similar to allicin, but they do not have the same medicinal properties.
todas estas otras plantas contienen un compuesto que es muy similar a la alicina, pero no tienen las mismas propiedades medicinales.
"if allicin was indeed responsible for this activity in garlic, we wanted to find out how it worked."
"si la alicinaes de hecho la responsable de esta actividad en el ajo, quisiéramos averiguar cómo funcionaba."
through experiments with synthetically-produced allicin, they found that an acid produced when the compound decomposes rapidly reacts with radicals.
a través de experimentos con alicina producida sintéticamente, encontraron que se produce un ácido cuando el compuesto se descompone rápidamente, y reacciona con los radicales.
research 6 has revealed that as allicin digests in your body it produces sulfenic acid, a compound that reacts faster with dangerous free radicals than any other known compound.
la investigación 6 ha revelado que a medida que la alicina es digerida por su cuerpo produce ácido sulfónico, un compuesto que reacciona más rápidamente con los peligrosos radicales libres que cualquier otro compuesto conocido.
scordinin can enhance metabolism, allicin can be combined with vitamin b1 to improve absorption and promote normal flows of metabolism, reducing the loss of vitamin b1 and physical fatigue.
scordinin puede mejorar el metabolismo, la alicina se puede combinar con vitamina b1 para mejorar la absorción y promover los flujos normales del metabolismo, reduciendo la pérdida de vitamina b1 y la fatiga física.
it's thought that much of garlic's therapeutic effect comes from its sulfur-containing compounds, such as allicin.
se cree que gran parte del efecto terapéutico del ajo proviene de sus compuestos que contienen azufre, tales como la alicina.
and pharmacologists at the university of california found that allicin - the active ingredient in garlic that contributes to bad breath - is an infection-killer.
y farmacólogos de la universidad de california encontraron que la alicina - el ingrediente activo del ajo que contribuye al mal aliento - es un asesino mortal de infecciones.
but until now it hasn't been clear how allicin works, or how it stacks up compared to more common antioxidants such as vitamin e and coenzyme q10, which stop the damaging effects of radicals.
pero hasta ahora no ha quedado claro cómo obra la alicina , o cómo esta se acumula en comparación con el más común de los antioxidantes como la vitamina e y la coenzima q10, que detiene los efectos dañinos de los radicales.
dr. pratt and his colleagues believe that this is due to a slower rate of decomposition of the allicin analogs in the onions, leaks and shallots, which leads to a lower level of sulfenic acid available to react as antioxidants with radicals.
el dr. pratt y sus colegas creen que esto se debe a una menor tasa de descomposición de los análogos de alicina en las cebollas y chalotes, fugas, lo que conduce a un menor nivel de ácido sulfónico disponible para reaccionar con los radicales como antioxidantes.
the odor of garlic is caused by its active compound, allicin; odorless supplements often remove this active compound and may be less effective (nih, 2011).
el olor del ajo es causado por su principio activo, la alicina, los suplementos inodoros suelen retirar esea compuesto activo y puede ser menos efectivo ( nih, 2011 ).
== see also ==* allicin* garlic* pterostilbene* plant defense against herbivory* salvestrols== references ====external links==*signals regulating multiple responses to wounding and herbivores guy l. de bruxelles and michael r roberts*the myriad plant responses to herbivores linda l. walling*the chemical defenses of higher plants gerald a. rosenthal*induced systemic resistance (isr) against pathogens in the context of induced plant defences martin heil*notes from the underground donald r. strong and donald a. phillips*relationships among plants, insect herbivores, pathogens, and parasitoids expressed by secondary metabolites loretta l. mannix
== referencias ==doi:10.1248/cpb.50.354 [http://www.jstage.jst.go.jp/article/cpb/50/3/354/_pdf]== enlaces externos ==*señales regulatorias de múltiples respuestas a heridas y a herbívoros guy l. de bruxelles & michael r roberts*the myriad plant responses to herbivores linda l. walling*defensas químicas de planats superiores gerald a. rosenthal*induced systemic resistance (isr) against pathogens in the context of induced plant defences martin heil*notas de fisiología donald r. strong & donald a. phillips*relationships among plants, insect herbivores, pathogens, and parasitoids expressed by secondary metabolites loretta l. mannix