From professional translators, enterprises, web pages and freely available translation repositories.
the ‘amarene brusche di modena’ protected geographical indication differs, in particular, from other products belonging to the same category of goods by virtue of the particular organoleptic and chemical and physical characteristics of the raw material, which in turn come from the variety of sour cherries grown in the area of production, and by virtue, above all, of the characteristic flavour of the jam, which strikes a good balance between sweetness and sourness, with an acidic tinge. another important distinguishing characteristic is the natural production process, which is based on concentrating the fruit through thermal evaporation without the use of thickeners, colourings or preservatives, the high ratio of fruit to added sugar and the absence of further processing prior to packaging.
produkten med den skyddade geografiska beteckningen ”amarene brusche di modena” skiljer sig från andra produkter i samma handelskategori, dels genom de organoleptiska och fysikalisk-kemiska egenskaperna hos råvaran som utgörs av surkörsbär av de sorter som odlas i produktionsområdet, dels genom syltens typiska smak med en god balans mellan sött och syrligt, med sura inslag. en annan viktig faktor som särskiljer produkten är det faktum att produktionsprocessen är naturlig och bygger på att frukten upphettas till dess att sylten tjocknar utan tillsats av förtjockningsmedel, färgämnen eller konserveringsmedel. dessutom är halten av frukt hög i förhållande till halten av tillsatt socker, och sylten genomgår inte några ytterligare bearbetningsfaser före förpackningen.
