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une autre matière première intéressante disponible en grandes quantités est constituée par le babeurre doux décaséiné et délactosé.
another interesting starting material available in large quantities is sweet buttermilk free from casein and lactose.
exemple 2 2.1 extraction des lipides de babeurre délactosé on délactose du babeurre frais par diafiltration puis on le sèche par pulvérisation.
example 2 2.1 extraction of the lipids of lactose-free buttermilk fresh buttermilk is freed from lactose by diafiltration and is then dried by spray-drying.
produit lacté selon la revendication 12, caractérisé en ce que le mélange de sels minéraux est dérivé du petit-lait délactosé.
a milk product according to claim 12, wherein the mixture of mineral salts is derived from delactosed whey.
le lait délactosé de cette invention peut se présenter sous forme de lait liquide ou de lait en poudre et peut aussi être mélangé à du lait ordinaire pour produire du lait liquide ou du lait en poudre à faible teneur en lactose
the lactose-removing milk may be produced into liquid milk or milk powder, and may be also mixed with common milk to produce low lactose liquid milk or low lactose milk powder
lactosérum, lactosérum en poudre, lactosérum en poudre partiellement délactosé, protéine de lactosérum en poudre (extraite par traitement physique)
whey, whey powder, whey powder low in sugar, whey protein powder (extracted by physical treatment)
on peut de préférence mettre en oeuvre un concentrat de protéines de lactosérum doux fortement délactosé obtenu par ultrafiltration, puis diafiltration (ultrafiltration avec lavage).
a concentrate of sweet whey proteins intensively freed from lactose and obtained by ultrafiltration and then diafiltration (ultrafiltration with washing) is preferably used.
lorsque les protéines sont d'origine animale, elles peuvent être apportées par du lait entier et ou du lait écrémé et ou du lait partiellement délactosé et ou des dérivés d'origine laitière.
when the proteins are of animal origin, they may be provided by whole milk and/or skimmed milk and/or partially lactose-free milk and/or derivatives of milk origin.