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2) des procédés visant à extraire, dans le cas d'ingrédients d'origine végétale, une fraction donnée de la plante sans rupture de liaisons chimiques covalentes, ce qui englobe les procédés suivants : l'expression, le pressage, les procédés de flash détente, la distillation, les procédés d'extraction à l'eau (décoction, infusion, macération), les procédés d'extraction à l'éthanol (dont l'enfleurage), les procédés d'extraction au co 2 super critique, les procédés d'extraction ci-dessus utilisant le chauffage par micro-ondes, entraînement à la vapeur, les procédés de purification, les procédés de purification basés sur les technologies précédentes, les procédés de purification par passage sur charbon actif, sur oxydes ou sur résine, les procédés thermiques de conservation (appertisation, pasteurisation), les procédés de winterisation ou de frigélisation, les biotransformations appliquées aux matières premières d'origine végétale et catalysées par des organismes génétiquement non modifiés et dont la fonction d'origine correspond à la réaction ciblée, les procédés de conservation par pression (pascalisation) ou par addition de conservateurs d'origine végétale.
2) processes aimed at extracting, in the case of ingredients of plant origin, a given fraction of the plant without breaking covalent chemical bonds, which encompasses the following processes: expression, pressing, flash vacuum-expansion processes, distillation, water-extraction processes (decoction, infusion, maceration), ethanol-extraction processes (including enfleurage), extraction processes with supercritical co 2 , the above extraction processes using microwave heating, steam distillation, purification processes, purification processes based on the preceding technologies, purification processes by passing over active charcoal, over oxides or over resin, thermal preservation processes (sterilization in a hermetically sealed container, pasteurization), winterization or cold clearing processes, bioconversions applied to starting materials of plant origin and catalysed by non genetically modified organisms, and the original function of which corresponds to the targeted reaction, pressurized preservation processes (pascalization) or preservation processes using the addition of preserving agents of plant origin, genetic extraction processes which do not fall into this category and also irradiation-based preservation processes.
