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diesen entwicklungsstand, den Übergang vom handwerklichen zum industriellen bierbrauen, zeigt die historische brauerei.
the historical brewery displays this phase of development, i.e. the transition from craft to industry.
1980: einführung der umweltorientierten unternehmensführung. ende 1995 die 100% umstellung auf ökologisches bierbrauen.
1980: introduction of an ecological business governance. late 1995 the 100% changeover to ecological beer brewing.
nach dem krieg verbieten die briten das bierbrauen: rohstoffe wie getreide werden zur ernährung der bevölkerung benötigt.
after the war the british prohibit the brewing of beer: raw materials such as grain are needed to feed the population.
der echte hopfen ("humulus lupulus") ist eine pflanzenart in der gattung hopfen und durch seine verwendung beim bierbrauen bekannt.
humulus lupulus (common hop or hop) is a species of flowering plant in the cannabaceae family, native to europe, western asia and north america.
als „kräusen“ beschreibt der bierbrauer die vielen schaumblasen, die sich während der gärung des jungbieres bilden.
in the world of german brewing, kräusen refers to the intense proliferation of bubbles and foam formed during fermentation of a young or “green” beer.