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1. rinderfilet von der silberhaut befreien und in 4 gleichgroße stücke schneiden.
1. remove the "silver skin" from the fillet of beef and slice the fillet into 4 pieces of equal size.
für das carpaccio 50 g rohes rinderfilet quer zu den fasern in vier scheiben schneiden und zu hauchdünnen scheiben drücken.
for the carpaccio cut 50 g (1,7 oz) raw beef across the fibers into four slices and press to paper-thin slices.
1 schweinefilet, 1 rinderfilet, gyros, mit griechischer ofenkartoffel und quarksauce, dazu einen frischen salat der saison
1 filet of beef and 1 of pork, gyros, with a greek baked potato and curd cheese sauce served with a fresh salad of the season
darum ist es unsere unbedingte moralische verpflichtung, zuerst bei den billigen lebensmitteln für unbedenklichkeit zu sorgen, ehe wir uns dem rinderfilet zuwenden.
it is our absolute moral duty first and foremost to make cheap food safe before we do the same for fillet of beef.