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schizen
scheizen

dabei sind wildbret und wurstwaren sehr verbreitet (z. b. das pastin aus gewürztem hackfleisch), dazu der lamm aus alpago, und zahlreiche käsesorten wie die schiz oder die piave (g.g.a).
many of the dishes are made either with game meat, cold cuts and salami, like the famous pastin of minced meat and the lamb of alpago, or with cheeses like schiz or piave, a pdo product. you should also try the mountain snails.