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den speck in einem topf anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. 1 tl zucker mit 3 el wasser in den topf geben und zu einem leichten karamell verkochen.
briefly fry bacon in a pan, remove and place to one side. put 1 teaspoon of sugar and 3 tablespoons of water in the pan and boil until a light caramel forms.
hinweis : das garwasser darf nicht vollständig verkochen, denn das gericht wird mit etwas sauce serviert, ohne dass der fisch dabei zerfällt.
note : the cooking water should not completely evaporate, so the fish chunks do not fall apart and so the remaining cooking liquid serves as a sauce.
das ist aber auch der einzige, den ich in dieser weise kennen lernte, er gab uns später zwei wagen voll kartoffeln fürs lager, um sie für die insassen zu verkochen.
but this man was the only one of this mind-set whom i ever met. later he gave us two cartloads of potatoes for the camp, so that the inmates could cook them.
noch wichtiger ist, dass auch der schweiss ein zeichen der vor sich gehenden verdauung ist. denn man bezeichnet 354 letztere auch als ein verkochen, was eine wirkung der hitze, nicht der kälte ist.
there is also the further fact that perspiration indicates an over-heated digestion; and digestion is predicated of us as a process of concoction, which is an operation concerned with heat and not with cold.
100.000 jahre vor einem hypothetischen big crunch (kollaps) des universums wäre die hintergrundstrahlung heißer als die oberfläche der meisten sterne, sodass diese von außen verkochen würden.
one theory proposes that the universe could collapse to the state where it began and then initiate another big bang, so in this way the universe would last forever, but would pass through phases of expansion (big bang) and contraction (big crunch).
wenn die rouladen von allen seiten gut angebräunt sind, gieße man ein halbes glas kochenden wein zu und lasse ihn verkochen; man bestäube sie mit einer prise mehl und füge rindfleischbrühe oder weißwein oder auch halb brühe und halb gut eingekochte tomatensoße zu und lasse sie auf kleiner flamme schmoren.
when they are browned all over, pour in half a glass of boiling hot wine and allow it to be absorbed; add a pinch of flour and wet with beef gravy or with white broth or with half broth and half well squeezed tomato sauce and cook gently.
dabei müssen sie auch die salzmengen einkalkulieren, die sie nicht persönlich verkochen: schinken, käse und wurst etwa enthalten viel salz. oder vor allem fertigprodukte. gerade hier ist eine einschränkung sinnvoll, alleine schon, weil diese oft aus billigsten rohstoffen gefertigt sind, fett- oder zuckerreich und mit sonstigen zusatzstoffen versehen sind, die eher aus dem labor kommen als aus der küche.
primarily the finished products. here is a meaningful restriction, yet alone, only because they are often made from cheap raw materials, fat or sugar-rich and are provided with other additives, which come from the laboratory rather than from the kitchen.
