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weiterhin wird ein mit dem erfindungsgemässen verfahren gewonnener extrakt bzw. extraktionsrückstand sowie deren verwendung beschrieben.
l'invention concerne en outre un extrait ou des résidus d'extraction obtenus à l'aide dudit procédé, ainsi que leur utilisation.
verfahren nach einem der ansprüche 1 bis 9, dadurch gekennzeichnet, daß man den extraktionsrückstand trocknet und zermahlt.
procédé selon l'une des revendications 1 à 9, caractérisé par le fait que l'on sèche et broie le résidu d'extraction.
verfahren nach einem der ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, daß der extraktionsrückstand mit 0,5 bis 5 gew.-teilen essigsäureester nachgewaschen wird.
procédé selon l'une des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que l'on lave ensuite le résidu d'extraction avec 0,5 à 5 parties en masse d'ester d'acide acétique.
extraktionsrückstand, der nach einem der ansprüche 1 bis 10 erhalten worden kann, gekennzeichnet durch ein wasserabsorptionivermögen, das größer als ungefähr 20 gramm pro gramm trockenprodukt ist. vervendung der pectine nach einem der ansprüchs 11 bis 13 als verdickungs- und geliermlttel für konfitüren, süßwaren und für die zubereitung von fertiggerichten und milchdesserts, wobei sich diese pectine insbesondere für produkte anwenden lassen, die eine sehr schnelle gelierung erfordern und für die gelierung von gezuckerten, wenig sauren produkten.
résidu d'extraction susceptible d'être obtenu par le procédé tel que défini à l'une des revendications 1 à 10 et caractérisé par un pouvoir d'absorption d'eau supérieur à environ 20 grammes d'eau par gramme de produit sec. utilisation des pectines telles que définies à l'une des revendications 11 à 13, comme agents épaississants et gélifiants en confiturerie, en confiserie et dans la préparation de plats cuisinés et de desserts lactés, ces pectines s'appliquant notamment aux produits demandant une gélification ultra-rapide et à la gélification de produits sucrés peu acides.