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bewirtschaftungsweise des olivenhains:
olīvu dārza kopšana:

"oscypek" ist sehr altes erzeugnis walachischer hirten, die ihre schafe auf bergweiden hüteten. eingewanderte hirten brachten den käse in die podhale-region, und mit ihm zugleich die gesamte walachische kultur, die weideführung der schafe und die bewirtschaftungsweise der "bacówka" genannten sennerhütten, in denen die milchverarbeitung nach überlieferter tradition stattfindet. erstmals erwähnt wird die käseerzeugung in podhale und den angrenzenden gebieten anlässlich der gründung des im bergzug gorce gelegenen dorfes ochotnica, als im jahr 1416 ein gewisser dawid wołoch (david valachi) das gründungsprivileg erhielt.
%quot%oscypek%quot% ir sens valahiešu ganu produkts, kas aitas ganīja augstieņu ganībās. siers podhale reģionā ienācis opā ar valahiešu kultūru, ganīšanas organizēšanu, tradicionālo saimniekošanu bacówka kalnu kotedžās, piena pārstrādi. pirmās liecības par siera siešanu podhale un apkārtnē ir atrastas ochotnica ciematiņā gorce teritorijā. dawid wołoch (david valachi) 1416. gadā saņēma privilēģiju