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un vero capolavoro della cucina ligure è il cappon magro: un piatto elaborato fatto di vari tipi di pesce e verdure bollite e condito con una salsa di erbe e pinoli.
a true masterpiece of ligurian cuisine is the cappon magro: a very elaborate dish made of various kinds of fish and boiled vegetables, and seasoned with a sauce of herbs and pine nuts.
vengono soprattutto nella composizione di una insalata chiamata cappon magro, una artistica composizione di pesce e di verdure che si mangia soprattutto a natale. le acciughe sono una specialità di monterosso, una delle cinque terre, e sono preparati sotto sale o sott'olio.
they come especially in the composition of a salad called "cappon magro" strange aesthetic interweaving of seafood and vegetables that is eaten especially at christmas. anchovies are a specialty of monterosso al mare, one of the cinque terre, which are prepared in salt or in oil.
