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correttore di acidità
acidity regulator

- acqua, senape, aceto (20%), sale, correttore di acidità: acido citrico, conservante: e224 (solfito)
- vinegar, mustard seed, water, white wine (6%), salt, sugar, dextrose, flavor, acidity regulator: lactic acid, preservative e224 (sulfite)

regolatore di acidità
acidity regulator

tenore di acidità volatile
volatile acid content

È usato principalmente come correttore di acidità e come composto aromatico.
it is mainly used as an acidity regulator as well as aroma compound.

variazione dell'indice di acidità
acid index variation

acidità citrica,
the citric acid content,

ingredienti: olive, acqua, sale (4%), antiossidante e300, correttore di acidità e330, e270.
ingredients: olives, water, salt (4%), antioxidant e300, acidity regulator e330, e270.

l'acido fumarico (e 297) viene aggiunto agli alimenti come correttore di acidità e aromatizzante.
fumaric acid (e 297) is added to foods as an acidity regulator and flavouring agent.

ingredienti: pomodoro, cipolla, sedano, olio extra vergine di oliva, carote, soja (non geneticamente modificata)3,5%, sale 0,16%, correttore di acidità: acido citrico.
ingredients: tomatoes, onion, celery, extra virgin olive oil, carrots, soy (not genetically modified)3,5%, salt 0,16%, acidity regulator: citric acid.

- aceto, semi di senape, acqua, vino bianco (6%), sale, zucchero, destrosio, aromi, correttore di acidità: acido lattico, conservante e224 (solfito)
- vinegar, mustard seed, water, white wine (6%), salt, sugar, dextrose, flavor, acidity regulator: lactic acid, preservative e224 (sulfite)

ingredienti: acqua, amido di mais, lievitanti (farina di riso, acqua) farina di grano saraceno 10%, farina di riso, amido di riso, zucchero sciroppo di barbabietola, olio di girasole, proteine di soia, zucchero, sale, lievito, addensante (e464) appelextrakt, correttore di acidità (acido tartarico, acido citrico).
ingredients: water, corn starch, leavening (rice flour, water) buckwheat flour 10%, rice flour, rice starch, sugar beet syrup, sunflower oil, soy protein, sugar, salt, yeast, thickener (e464) appelextrakt, acidity regulator (tartaric acid, citric acid).