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aggiungere la carne, lâ osso della spina dorsale, le lenticchie e le fave secche, 1/2 cucchiaino di sale e lâ acqua, portare a ebollizione e lasciare bollire a fuoco medio per circa 45 minuti o fino a che la carne non sia cotta.
add the meat, the marrow bone, the lentils and the dried broad beans, 1/2 tsp salt and the water, bring to the boil and leave to cook on a medium heat for 45 minutes or until the meat is cooked.
gli ingredienti sono pochi e poveri perchè deriva dalla tradizione contadina: fave secche, cicoria (preferita quella selvatica raccolta direttamente nel campo), tanto e buon olio d'oliva e sale.
you will need poor and few ingredients as peasantry were used to have in the past: dried fava beans, good quality extra virgin olive oil, salt and chicory (preferably field greens).