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il sale veniva già prodotto in epoca fenicia per conservare il pesce e per fare il famoso garum, la salsa di pesce.
salt was already one of the basic products the phoenicians used to conserve fish and make their world famous garum.
ore 9,30 visita agli antichi stabilimenti per la lavorazione del pesce e la produzione del garum con roberto la rocca, archeologo della soprintendenza del mare di palermo
9:30 am visit to the ancient factories for fish processing and the production of garum with roberto la rocca, archaeologist of the superintendence of the sea of palermo
con pesce salatura serbatoi, producendo garum e porpora, è stato uno dei più grandi centri industriali del tempo punica-mauritania.
with vats for salting fish, making garum and producing purple dye, this was one of the largest industrial centres of the punic-mauritanian period.
di queste ricette nessuna è sopravvissuta, ma non ce ne rammarichiamo pensando che quasi tutti i cibi venivano cosparsi di garum, una salsa fetida a base di interiora di pesce conservate in salamoia.
of these recipes non have survived, but it is not to be regretted as nearly all of the food was sprinkled with garum, a fetid sauce made from fish interiors preserved in brine.
il garum più apprezzato era quello che si fabbricava a pompei e quello che veniva dalla spagna ed erano di uso molto comune tant’è che i cuochi romani lo mettevano dappertutto dalle uova alla carne.
the garum most preferred was the one produced in pompeii and the one imported from spain. it was so frequently used that the roman cooks would put it in every dish from the eggs to the meat.
attraversata una strada, un cardum minor che portava al forum o piazza pubblica, si entra in un fabbrica del iii secolo in cui si facevano conserve di pesce e garum, una salsa molto apprezzata anticamente.
after crossing a street, a cardum minor, which led to the forum or public square, we find a 3rd-century factory for salting fish and garum, a highly-prized sauce in ancient times.
il mare, vera e propria risorsa è ricchissimo di pesce con il quale, un tempo, si produceva il garum, una salsa milleusi, piccante, dal forte profumo che i romani aggiungevano a numerose pietanze.
the sea, a resource very rich in fish, which was used in the past to produce 'garum', an all purpose, spicy sauce, with a strong flavour usually added by romans to many dishes.
contiene inoltre un complesso antiossidante composto da vitamina e e selenio. il garum sociorum exquisitus si è dimostrato particolarmente attivo nelle astenie somatiche, reattive e psichiche, queste ultime sono in genere accompagnate da uno stato di ansia acuta, si dimostra dunque utile e di particolare interesse per aiutare l organismo a superare gli squilibri di tipo astenico-depressivo. risulta chiaro quindi che il garum sociorum exquisitus migliora la risposta allo stress, tramite la sintesi di neurotrasmettitori; gli studi clinici effettuati sul garum sociorum exquisitus confermano infatti che l'assunzione di garum sociorum exquisitus diminuisce gli effetti dello stress sulle capacità di memorizzazione e d'apprendimento.
garum sociorum exquisitus enhances our response to stress, through the synthesis of neurotransmitters; indeed, clinical studies carried out on garum sociorum exquisitus confirm that taking garum sociorum exquisitus reduces the effects of stress on our memory and learning capacities.
