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i molluschi bivalvi vivi provenienti da queste zone non devono superare i livelli di 46000 e. coli per 100 g di polpa e liquido intervalvolare.
live bivalve molluscs from these areas must not exceed 46000e. coli per 100 g of flesh and intravalvular liquid.
devono presentare caratteristiche organolettiche tipiche del prodotto fresco e vitale, in particolare gusci privi di sudiciume, reazione adeguata a percussioni e, ad eccezione dei pettinidi, livelli normali di liquido intervalvolare.
they must have organoleptic characteristics associated with freshness and viability, including shells free of dirt, an adequate response to percussion, and, except for pectinidae, normal amounts of intravalvar liquid.
